Sladoled svakako spada u omiljenu poslasticu širom svijeta. Međutim da li ste se ikad zapitali kako je nastao odnosno koje je njegovo porijeklo. Njegovo precizno porijeklo nije sasvim utvrđeno a istorija sladoleda je duga bar 3.000 godina, a korjene vuče iz Male Azije. Grci su pripremali osvježavajuće napitke sa malo limuna, meda i puno soka od nara pomejšanog sa snijegom i ledom.

Stari Rimljani su pripremali hladne deserte mešajući fino drobljeni led sa medom, dodajući voćni sok i time su dobijali neku vrstu krema. Arapi su prvi u Evropi, tačnije na Siciliju, donijeli desert koji se pravio mješanjem soka agruma sa snijegom. Zvali su ga “šerbet”, odatle potiče italijanski sorbeto. U Palermu su razvili oko 400 različitih vrsta cvjeća kako bi obogatili ukuse svojih sorbeta. Prma zapisima koje možemo naći u Carpigani Gelato muzeju, jedinom takve vrste, Caterina de 'Medici i Cosimo Ruggieri, proslavljeni alkemičar i astrolog, prenijeli su renesansu u Pariz, a smatara se da su donijeli i sorbeto. Arhitektu Bernardu Buontalenti pripisuje se gelato s kremom od jaja, ali Francesco Redi i Lorenzo Magalotti pisanjem hvalospjeva i recepata čine ga poznatim . Francesco Procopio Cutò, kasnije poznat kao François Procope des Couteaux, prodavao je sorbete pariškim intelektualcima u svom kafiću u Parizu.